35. Dwukolorowy croissant

Efektowny Croissant, którego ciekawy wygląd osiągany jest poprzez połączenie ciasta jasnego i w kolorze.

 

Teoria & praktyka:
Efekt dwukolorowego croissanta uzyskuje się poprzez laminowanie ciasta bazowego z ciastem zawierającym składnik nadający barwę, np. kakao.

Wyrazisty efekt wizualny nadaje wypiekowi dekoracyjny charakter, podczas gdy smak pozostaje subtelny, jak w tradycyjnym croissancie.

 

Powiązane tematy:

• Croissant
• Laminowanie ciasta

Więcej dowiesz się z książki Zrozumieć mąkę. Znajdziesz tam przepis, praktyczne wskazówki oraz szczegółowe omówienie technik i zasad przygotowania.

Potrzebujesz praktycznej pomocy? Oferuję doradztwo i szkolenia dostosowane do Twoich potrzeb.